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A cozinha polonesa consiste em um grupo de pratos de carne. Depende da maneira como criamos carne bovina, suína e de aves, se nossa refeição será um acidente ou um fracasso.

lavagemA carne deve ser lavada imediatamente antes da preparação. Isso não pode ser feito se vamos colocá-los na geladeira, porque durante a lavagem carregamos bactérias perigosas em seu tamanho, o que pode acelerar o processo de decomposição. Depois de lavar a carne, devemos lavar bem as mãos. Da mesma forma, vale lembrar a limpeza de todos os itens (facas, tábuas de cortar com os quais a carne crua está em contato.

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Cortar e trazerA carne deve sempre ser cortada através das fibras. Graças a isso, ficará brilhante e claro depois de fazer isso. No entanto, você deve usar uma faca afiada ao cortar carne. Um bom sistema é o constante afiamento e enxágue. Graças a isso, as costeletas que cortamos não serão irregulares. É o último importante, especialmente porque o suco vaza pelas bordas irregulares, pelo que a carne perde sua suculência e adição.

O sabor é melhor antes da carne marinada. Podemos fazer marinada com alho, azeite, alecrim ou outras ervas e especiarias. Para que a marinada absorva tanto, vale a pena amolecê-las antes. Indispensável que acaba sendo um triturador de corpos. Graças a isso, a carne absorverá melhor a marinada que organizamos, também será mais saborosa.

Tratamento térmicoPodemos fritar, assar ou estufar carne marinada. Ao fritar e estufar, vale lembrar que quanto mais baixo o fogo que apresentarmos, melhor. A carne é formada no grupo a partir de proteínas e gorduras, e é por isso que temperaturas muito altas e altas fazem com que pareça chata e flegmática. Fritá-los a uma temperatura pior fará com que derreta na boca. Durante o cozimento, verifique se o seu corpo é regado com gordura de vez em quando. Graças a isso, levará sua suculência e estilo.